古时绍兴人家生下孩子，会为子女埋上几坛酒。若女，则为女儿红，若男，则为状元红。等子女长大中第或婚嫁时拿出来和亲朋好友一起庆祝，这便是封坛酒的来源。起初原本是家长们对于儿女未来的一种美好寄托，后来发现经过长时间窖藏的酒格外醇厚，于是便有了白酒的窖藏，这样的习俗也逐渐在全国各地有了不同形式的推广。

因为年份酒现在问题比较多，市场上不太信任，而有消费能力的客户，就打算自己定制一批酒，然后封藏起来，等十年二十年之后，再拿出来消费。这既是真正的年份酒，又是自己独有的，与众不同的酒，所以很受部分高端消费者的欢迎，未来会成为一种趋势发展下去。

不过，做封坛酒是有条件的，必须选用陈年老窖固态发酵酿出来的才能封坛，不能添加任何香精、酒精，并由国家级酿酒大师亲自调制而成，价值感很强。消费者用有限的金钱买到了品质和荣耀，酒企也把最好的酒卖了一个好价钱，应该说是双赢的。

一坛老酒，足以换一段莫逆之交；一坛老酒，足以见证一段岁月绵长，一坛老酒，足以蕴含父母对子女的美好寄托。封坛是一场收官之作，也是全新阶段的开始。